Le verger est implanté avec des arbres de plein vent, appelés aussi de haute tige, leur taille adulte étant variable suivant la variété, avec un étalement d’environ 6 à 10m de large par 6 à 10m de haut.
C’est le principe des prés vergers : vergers dans lesquels il est possible de faire pâturer des animaux d’élevage, brebis ou vaches par exemple.
La plantation c’est faite en 2002/2003 avec des variétés anciennes locales de la Corrèze et du Limousin, greffées sur porte -greffe franc ou MM106.
A partir de la plantation, il faut compter environ 10 ans pour commencer à avoir une production significative, au moins 20 ans pour une pleine production. La durée de vie des arbres est supérieure à 60 ans, pouvant aller jusqu’à un siècle, mais des incidents peuvent les endommager et réduire considérablement leur durée de vie: gel excessif faisant éclater les troncs, tempête, récolte exceptionnelle faisant casser des branches surchargées, attaque de la faune sauvage…..
On y trouve notamment de la Blandurette, Sainte Germaine aussi appelée de l’estre , Court pendu gris, Rouge des vergnes, Macoun, pomme banane, Vernajoux, reinette dorée de la Corrèze, Belle Limousine….
Le verger est conduit et certifié en agriculture biologique depuis l’origine. L’utilisation des variétés anciennes permet de s’affranchir totalement de tout traitement, ces variétés ayant développé naturellement une résistance aux maladies par leur longue implantation en Limousin (Corrèze, Haute Vienne et Creuse). Par exemple, la Court Pendu Gris était déjà connue au moyen âge vers l’an 1400.
