La diversité des variétés présentes fait que récolte des pommes commence dès septembre avec les variétés les plus précoces, et se termine début décembre.
A plusieurs reprises au cours de la saison de récolte, les pommes destinées à la transformation sont ramassées à la main et conditionnées en palox pour être ensuite rapidement pressées par une entreprise artisanale du Limousin.
Le jus ainsi obtenu à partir d’un mélange des pommes biologiques des variétés anciennes du verger est utilisé pour la fabrication des différentes boissons:
- jus de pomme
- pétillant de pommes (jus de pommes gazéifié)
- cidre doux et brut
La gamme est disponible en grandes bouteilles…
1 litre pour le jus de pommes
75cl pour le pétillant et les cidres
…et en petites bouteilles de 33cl
Le vinaigre de cidre
Elaboré de manière traditionnelle par transformation acétique du cidre, il sera bientôt disponible….
Les purées de pommes
Réalisées à partir d’une sélection des meilleures pommes du verger, laissez vous tenter par la version nature ou celle aux épices.
Disponible en petits pots de 390g ou grands pots de 670g.
Les pommes de table
Les pommes de table destinées à la vente en caisse sont cueillies à la main et à l’échelle sur l’arbre en septembre et octobre. La vente des caisses de pomme se fait en direct immédiatement après la cueillette.
